用我家的祖传方法,教你蒸出来面条一顿吃不够,剩的更有味

从小到大最喜欢吃的就是妈妈做的蒸面条,每次做,我都能吃两大碗。大多方子基本都是在菜上放上新鲜水面小火蒸,掌握不好容易糊锅,而且入味也不如分开来得好。下面我就把我家蒸面条的方法教给大家。

用料:新鲜水面(细)一斤。豇豆,瘦肉,西红柿,黄豆芽,花椒,大蒜,姜,盐,生抽老抽,香油,五香粉,鸡精。

步骤:1.新鲜水面选择圆的扁的都行,最好是细的。容易入味。蒸锅内放水,上汽后隔水蒸8分钟。

2.蒸好后的面条放入一个大盆里,倒入香油拌匀,不要太多,面条上有光泽即可。这样做后续拌面不容易粘一起,会根根分明。

3.要把黏在一起的面条给抖散。这个步骤很重要,不可忽略,增加面条的香气。

4.蒸面条的同时炒菜:炒菜的又要多放一些,接着放入花椒 大蒜 姜爆香后放入肉丝,肉丝炒白后加入豇豆,西红柿,调味料。调料我加了生抽,老抽,盐,生蚝,五香粉,待西红柿出汁后加入黄豆芽。菜炒至6成熟。因为一会还要蒸,不然会焉儿。

5.把炒好的菜浇在面上拌匀,拌的时候先放菜,在根据温度加菜汁,不要一股脑全倒进去哟!

6.两双筷子抖动拌匀。让每一根面都蘸上汤汁。

7.最后再倒入锅中隔水中火蒸10---15分钟。熟后立即从锅中把面倒入盆中,用筷子抖散开。不可放入锅中不取出,不然会粘成一坨。

建议一次多蒸点,蒸面条真是一顿吃不够,剩下的更有味。喜欢小编的分享或者有什么建议,都可以关注留言。